Οι ρίζες μας
Ιδρυτής
Ονομάζομαι Σταύρος Αζάρ, κατάγομαι από την Κύπρο και κατοικώ στην Μυτιλήνη από το 2008 με την σύζυγο και την 9χρονη κόρη μου. Προγραμματιστής στην εκπαίδευση, παρόλα αυτά με πολλή αγάπη και μεράκι για την μαγειρική.
Με έναυσμα την πρώτη καλλιέργεια μιας ρίζας Χαλαπένιο το 2017, γρήγορα συνειδητοποίησα το εύρος χρήσης της καυτερής πιπεριάς και θέλησα να την εντάξω στη μαγειρική μου, οπότε και δημιούργησα την πρώτη μου συνταγή για την σάλτσα γλυκιάς τσίλι.
Ο ενθουσιασμός μου για τις καυτερές πιπεριές με ώθησε να επεκτείνω την καλλιέργειά μου το 2019 στο οικογενειακό κτήμα της συζύγου μου με 180 ρίζες από δέκα διαφορετικές ποικιλίες. Με τις πρώτες μου Χαμπανέρο, δημιούργησα τη δική μου εκδοχή της σάλτσας Harissa και τελειοποίησα την γλυκιά τσίλι.
Με τα θετικά σχόλια για τη γεύση των σαλτσών μου και την παρότρυνση των δικών μου ανθρώπων, αποφάσισα να κάνω έναρξη ως αγρότης και να ξεκινήσω τη δική μου οικοτεχνία, την Chileli.
Το όνομα αντικατοπτρίζει προφανώς το βασικό συστατικό των σαλτσών μου, τις καυτερές πιπεριές (τσίλι), οι οποίες ναι μεν κατάγονται από όλες τις άκρες της γης, αλλά φυτεύονται και καλλιεργούνται στο αγαπημένο νησί της Λέσβου. Δικαιωματικά λοιπόν, της ανήκει μια κατάληξη που χαρακτηρίζει την Μυτιλήνη!
Με έναυσμα την πρώτη καλλιέργεια μιας ρίζας Χαλαπένιο το 2017, γρήγορα συνειδητοποίησα το εύρος χρήσης της καυτερής πιπεριάς και θέλησα να την εντάξω στη μαγειρική μου, οπότε και δημιούργησα την πρώτη μου συνταγή για την σάλτσα γλυκιάς τσίλι.
Ο ενθουσιασμός μου για τις καυτερές πιπεριές με ώθησε να επεκτείνω την καλλιέργειά μου το 2019 στο οικογενειακό κτήμα της συζύγου μου με 180 ρίζες από δέκα διαφορετικές ποικιλίες. Με τις πρώτες μου Χαμπανέρο, δημιούργησα τη δική μου εκδοχή της σάλτσας Harissa και τελειοποίησα την γλυκιά τσίλι.
Με τα θετικά σχόλια για τη γεύση των σαλτσών μου και την παρότρυνση των δικών μου ανθρώπων, αποφάσισα να κάνω έναρξη ως αγρότης και να ξεκινήσω τη δική μου οικοτεχνία, την Chileli.
Το όνομα αντικατοπτρίζει προφανώς το βασικό συστατικό των σαλτσών μου, τις καυτερές πιπεριές (τσίλι), οι οποίες ναι μεν κατάγονται από όλες τις άκρες της γης, αλλά φυτεύονται και καλλιεργούνται στο αγαπημένο νησί της Λέσβου. Δικαιωματικά λοιπόν, της ανήκει μια κατάληξη που χαρακτηρίζει την Μυτιλήνη!
Stavros azar
Founder
Social Media
Οι καυτερες μας σαλτσες
Όλα τα προϊόντα μας είναι Vegan, χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά.
Οι καυτερές σάλτσες Chileli αποτελούνται μόνο από φυσικά συστατικά και δεν έχουν κανένα συντηρητικό. Η καψαϊκίνη που περιέχεται στις καυτερές πιπεριές λειτουργεί ως εξαιρετικό φυσικό συντηρητικό για την πρόληψη της μόλυνσης των τροφίμων από βακτήρια.
Υιοθετώντας τεχνικές μαγειρέματος που ακολουθούν οι καλύτερες εταιρίες καυτερών σαλτσών στην Αμερική, μαγειρεύω με το πολύ πέντε συστατικά και μπαχαρικά για ένα ξεχωριστό προφίλ των σαλτσών, με στόχο να έχει ο πελάτης μου μια αγνή και γευστική εμπειρία.
Vegan - Dairy & Gluten free
Pure Organic
100% Natural
Βραβεία
Οι διαβολεμένα καυτερές σάλτσες Chileli της Λέσβου
Στα χωράφια του κοντά στη Μυτιλήνη ο Σταύρος Αζάρ καλλιεργεί καυτερές πιπεριές και φτιάχνει σάλτσες-δυναμίτη!
Τσίλι, χαλαπένιο, χαμπανέρο, Carolina reaper (η πιο καυτερή πιπεριά στον κόσμο) και άλλες διαβολεμένα καυτερές πιπεριές έχει φυτέψει στα χωράφια του κοντά στη Μυτιλήνη…
Chileli! Ένα νέο «καυτό» προϊόν από τη Λέσβο! «Ο ενθουσιασμός μου για τις καυτερές πιπεριές με ώθησε να επεκτείνω την καλλιέργειά μου το 2019 στο οικογενειακό κτήμα της συζύγου μου με 180 ρίζες από δέκα διαφορετικές ποικιλίες»
Λίστα συνεργατών
